みなさま　こんにちは。

最近何かと話題のようで気になっていた
魔法の調味料という『塩麹』。
わたしもこの度遅ればせながらデビューしました[E:good]

といっても自分で麹と合わせて作るのでなく
とりあえずできあいのモノを買ってきての
デビューです。

こちらの塩麹　↓↓↓　

原材料は米麹と塩のみ。
こちらの銀座若菜さん（★）のモノは
市販されている中では塩が軽めだそうです。

本当に塩代わりに何にでも使えるようで
目安は塩の倍の量を入れて、塩分は１/4だそうです。
私は初級編として和え物に。

確かにコクがある～[E:sign01]　　気がします[E:coldsweats01]
次回はお肉やお魚を漬けてみようかと。
さらにその麹パワーを実感できるかな？？？

近所の本屋さんの料理本コーナーでも
麹関連はかなり盛りだくさんになっており
麹スイーツ本まで発見[E:eye]

　　　『塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』
　　　　　　　　　　　　　　　　　小紺　有花/河出書房新社
　

塩チョコは確かに美味しいので
それもありなのですね[E:flair]

(ohe)

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