みなさまこんにちは。

今日も快晴[E:sun]　暑くなるようですよ。
なかなかまとまった雨が降りませんね。
ちょっと心配になってきています[E:sweat01]

農家のかた、農作物など
恵みの雨が降らないと困るという声をききますので。

いつものような梅雨の雨　降ってくれないだろうか。。。[E:rain]

さて、今日のブログは・・・

うちに真っ赤な琺瑯が仲間入りいたしましたっ[E:note]

あれ？　また？！

　　数か月前にUPした関連ブログはこちらです
　　　　　　　　→野田琺瑯のホワイトシリーズたち（☆）
　　　　　　　　→１年後が楽しみです（☆）
　

ええ。
お味噌の方は順調です。
・・・って秋まで放置して良いのでそれっきりですが。

今度はですねーーーぬか漬け　ですっ[E:flair]

この写真は約１か月ほど前になりますでしょうか。

今年はトライしてみたいなーって思ってまして
生糠を手に入れました。
そして必要なのが保存用ストッカー。

いつもなら
お気に入りの「野田琺瑯」のシリーズから選ぶところなのですが

珍しく、赤い琺瑯にしてみました[E:up]
（真っ赤なんてはじめてかもーー。　キャー[E:ribbon]）

なぜなら

毎日お世話しなければならない「ぬか床」ですから

お世話も苦にならないような（笑）
元気な色をチョイスしたってわけです[E:happy01]

こちらは富士琺瑯（☆）というメーカーで
大き目のストッカーにしました。専用の蓋がセットなのもGOOD。
そしてお値段もお手頃（白もありました）。

思い切って大きなサイズ。

ぬか床つくりは漬けるのに必要なもの
調べるといろいろあるみたいで奥が深い。

だし昆布、鷹の爪、自然塩、にんにく、
最近、ヨーグルトを少々入れてみました。良い菌を増やすためです。

あとは１日２回　朝と晩に
出来るだけ空気に触れるようにしっかりかき混ぜる！！のみ。

母情報によると、定食屋さんの絶品ぬか漬けをテレビでやっていて
１日３００回程　かき混ぜるのだそう。えーーーーっ！

でも、それが美味しいぬか床を保つんですね。

最近やっと　ぬか漬けらしくなってきました[E:notes]
大根やカブも美味しいのですが
きゅうりがねーーーー飽きません。

それに　オクラも漬けてみたりして。
（細かく刻んで　みょうがと和えたりするのも美味しいみたい）

お世話を頑張って
熟成ぬか床にしていきたいと思います[E:sun]

朝晩の一仕事ですけどーーー[E:coldsweats01]

(Su)

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