はい。
予告通り　今日はsuzukiベーグル日記[E:pencil]ですよ。

私の数々のキッチンのお客様には　
お料理に関してプロ級の腕を持つ方も多く・・・
御見苦しい[E:sweat01]かと思いますが　温かい目でご覧下さいませ。

ベーグル作りは３週にわたっておりまして
週末の時間を利用して作業しています。
きっかけは単純。
発酵時間も短く　材料・道具も少ないし
また　バターや卵が入らないのもヘルシーでいいかなと。

↑強力粉・ドライイースト・きび砂糖・塩・水
　（今回は　シナモンシュガーとレーズンも）

↑ひたすら　手こねです。10分頑張ると額から汗が・・・
　まんまるくなります。

↑これを等分に分けます。が、５等分という技が取得できません。
　良い方法知ってたら教えて下さい！！

↑生地を少し休ませてから　成形です。楽しい作業。
　でも　急がないとっ[E:sweat01]
　基本のドーナツ型にsuzukiは留まらず、ひねりバージョンも。
　左：プレーン　　右：シナモンレーズン

↑30分の発酵後　湯通し（砂糖入りの湯）します。
　フワフワした見た目。どんな風になっちゃうのか不安。
　この時間の長さが　出来上がりの表面の堅さを左右するんですって。
　私は片面30秒です。

↑200℃　17分。
　チーン　焼き上がり

ここは実家のキッチンです。以前ブログでも
紹介させてもらいましたが、リブコンのキッチンでございます。

たまに借りて　使い心地も確かめながら？！
このキッチンいい感じです。我ながら・・・

小さい家に　ベーグルの匂いがフンワリと。

ベーグル作ってるなんて、女の子らしくて素敵ね[E:shine]
な～んて思ってもらえると嬉しいですが・・・（嫁入り前だし）
わたしの場合　手こねしているシーンは　
見せられるもんじゃございませんよ。

力[E:rock]　作業でございますので[E:coldsweats01]。
ドスコイっ

(Su)

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