みなさま こんにちは。

5月に四国を訪れたときに(★)
ふらりと立ち寄ってみたのが
小豆島にあるヤマロク醤油さんのもろみ蔵

(小豆島で醤油作りが盛んなことをこの旅で知りました！）

土間、土壁、梁もむき出しになった
『天然もろみ蔵』

す、すごい[E:shine]

入った瞬間
なんとなく神聖な場所のような気がして息をのみました。

2m近くある大杉樽がドーン！と。

この樽をはじめ、建物のあらゆるところに
醤油の発酵＆熟成に欠かせない
『酵母菌』や『乳酸菌』が住んでいるのだそうです[E:confident]

発酵、熟成、樽
ワインと同じですね[E:note]

そしてそして
菌と食品の結びつきって、面白いな～[E:shine]と あらためて。

しょうゆスイーツなる『しょうゆプリン』も頂きました[E:restaurant]
添えられているのは
こちらのお醤油の原料にもなっている丹波黒豆です[E:happy02]

大人になってからの社会科見学（？）は
こどもの頃とは また違った刺激と楽しみがあるものですね[E:note]

さて。
お土産に持ち帰った 丹波黒豆を原料にした『菊醤』と『ぽん酢』。
先に開栓したぽん酢が我が家で大人気[E:up]
順調に消費されていっています[E:wink]

お取り寄せもできるようなので
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(OG)

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