みなさま　こんにちは。

先日のブログでお伝えしたEJさん家の撮影[E:sun]

  ※先日のブログはこちら→＊＊＊

裏の山、お庭で採れた「夏みかん」や「レモン」などの柑橘系を
お土産に頂きました。

勿論　ノンワックス[E:flair]

ならば
保存食を作りたい衝動にかられまして。。。
（思い立った時にやらなきゃ[E:wink]）

これら数種の柑橘類を使った　
MIXジャム作りでございます[E:note]

初めは　レモンまで入れたらどうなっちゃうのかな～と
悩みましたが・・・

すっぱいのは果肉だし
よし、レモン入りで作ってみようとチャレンジしました[E:up]

 

こんな風に　皮は薄くカット。

夏みかん大２個、レモン大１個、小さな柑橘1個（名前不明）

果肉は夏みかんのみを使用。

お水でよく洗って作ると　苦味が出にくいようです。

POINT：種も使うので捨てずにとっておきます。

使う皮や果肉と同量のグラニュー糖が基本のようですが
あっさり作りたかったので、ちょっと少なめにしました。

さっきとっておいた「種」は　
加熱するとペクチンという成分が出ます。

ジャムに必須な「とろみ」をつくるには　別に煮ておき
ペクチンエキスになったところでジャムに合わせますよ。

小一時間程で　完成です[E:up]

保存ビンがあると便利。
煮沸消毒すれば、保存できますので。

で、お味は？！

レモンの皮入りなので、爽やかな風味で
家族にも好評でございました。

他の果物でも　チャレンジしてみたいな～[E:happy01]

（Su）

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